tapando las cazuelas o sartenes con una tapadera, ya que el calor no se pierde y el alimento se cocina antes. Lo normal es que por ejemplo al hacer a la plancha un filete, como no salta, no le ponemos tapadera, porque en realidad la tapadera la usamos para que no salte. Pero hay que cambiar el chip y usar la tapadera para acumular el calor dentro y que se cocinen antes los alimentos
